Die faszinierende Welt der Blüten in unserem Honig
Was uns die DNA-Trachtanalyse über die Sammelflüge unserer Bienen verrät
Jedes Glas Honig erzählt eine Geschichte. Von blühenden Wiesen, sonnigen Waldrändern, duftenden Obstbäumen und Tausenden von Sammelflügen unserer Bienen. Doch welche Pflanzen haben unsere Bienen tatsächlich besucht?
Mit einer modernen DNA-Trachtanalyse werfen wir einen faszinierenden Blick in diese verborgene Welt. Denn unser Honig entsteht hauptsächlich aus Blütennektar, doch beim Sammeln gelangen auch winzige Pollenkörner und andere pflanzliche Spuren hinein. Anhand ihrer DNA lassen sich viele Pflanzen nachweisen, mit denen unsere Bienen in Kontakt gekommen sind.
Dabei gibt es Überraschungen: Manche Pflanzen erscheinen in der Analyse besonders häufig, obwohl sie kaum Nektar liefern. Andere wertvolle Nektarquellen sind nur schwach vertreten. Entscheidend sind unter anderem der Aufbau der Blüten, die Grösse der Pollenkörner, deren Eigenschaften und der Weg, auf dem die Bienen an den Nektar gelangen.
Die Prozentzahlen einer DNA-Trachtanalyse entsprechen deshalb nicht den tatsächlichen Nektaranteilen im Honig. Sie zeigen uns vielmehr die faszinierende Pflanzenvielfalt im Umfeld unserer Bienen. Blütenspuren im flüssigen Gold
Fünf Beispiele aus unseren Honiganalysen verdeutlichen diese Zusammenhänge.
Löwenzahn – die unterschätzte Frühlingsblüte
Wenn im Frühling die Wiesen leuchtend gelb erstrahlen, finden unsere Bienen im Löwenzahn wertvollen Nektar und Pollen. Trotzdem ist Löwenzahnpollen im Honig häufig unterrepräsentiert.
Ein möglicher Grund sind seine vergleichsweise grossen Pollenkörner, die bei der Verarbeitung durch sehr feine Siebe teilweise zurückgehalten werden können.
Doch die Forschung zeigt einen weiteren spannenden Zusammenhang: Nicht jeder Pollen ist für jede Bienenart gleich gut verdaulich. Bestimmte Inhaltsstoffe von Korbblütler-Pollen können seine Verwertung erschweren. Dies könnte mit erklären, weshalb Honigbienen Löwenzahn zwar als Nektarquelle nutzen, seinen Pollen aber weniger intensiv sammeln. Löwenzahn-Paradoxon
Waldvergissmeinnicht – klein, aber ganz gross
Die winzigen himmelblauen Blüten besitzen einen raffinierten Aufbau. Ihr Nektar liegt tief in einer engen Blütenröhre verborgen. Wenn eine Biene mit ihrem Rüssel hineingelangt, können Pollenkörner in den Nektar gestreift werden.
Vergissmeinnicht-Pollen kann deshalb im Honig stark überrepräsentiert sein. Ein hoher Nachweis bedeutet also nicht automatisch, dass entsprechend viel Nektar von diesen kleinen Blüten stammt.
Wildkohl und Raps – das gelbe Blütenmeer
Wenn im Frühling ganze Felder goldgelb leuchten, ist das für unsere Bienen wie ein reich gedeckter Tisch. Raps liefert reichlich Nektar und Pollen und ist eine wichtige Trachtpflanze unseres Frühlingshonigs.
Umso erstaunlicher, wenn die DNA-Analyse nebst Raps auch «Wildkohl» oder «Kohlarten» ausweist.
Die Erklärung: Raps, Wildkohl und zahlreiche Gemüsesorten sind genetisch eng miteinander verwandt. Ihre DNA lässt sich nicht immer eindeutig unterscheiden. Hinter dem Nachweis von Kohlarten kann sich deshalb auch der für unsere Bienen so wertvolle Raps verbergen. das Kreuz mit den Kreuzblütlern
Himbeeren und Brombeeren – verborgene Schätze unserer Wälder
Ihre unscheinbaren, weisslichen Blüten fallen uns Menschen kaum auf. Besonders auf Waldlichtungen, an Waldrändern und auf abgeholzten Flächen wachsen wilde Himbeeren und Brombeeren oft in grossen Mengen.
Für unsere Bienen können sie ein wahres Blütenparadies sein! Bienen nehmen auch ultraviolettes Licht wahr und erkennen dadurch Blütenkontraste, die für uns unsichtbar bleiben. wie Bienen die Welt sehen
Vor allem aber bieten Himbeeren und Brombeeren reichlich Nektar. Auf der vierstufigen Trachtwertskala erreichen sie häufig den Höchstwert 4. Damit gehören sie zu den besonders wertvollen Nektarquellen unserer Sommertracht. Bienenweide
Spitzwegerich – ein überraschender Gast im Honig
Der Spitzwegerich wächst auf Wiesen und an Wegrändern. Seine unscheinbaren Blüten brauchen weder auffällige Farben noch süssen Nektar, denn die Pflanze wird hauptsächlich durch den Wind bestäubt.
Dabei verbreitet sie grosse Mengen feinen Pollens, der auch auf Bienen gelangen kann. Honigbienen können Spitzwegerichpollen zudem gezielt sammeln.
Sein Nachweis in unserer DNA-Analyse bedeutet deshalb nicht, dass unsere Bienen Spitzwegerichnektar gesammelt haben. Vielmehr erzählt er uns etwas über die Pollenquellen und die Pflanzenvielfalt in ihrer Umgebung.
Honig mit DNA-Trachtanalyse – die Natur im Glas entdecken
Bei Bienenzwirbel möchten wir nicht nur hochwertigen, regionalen Honig anbieten, sondern auch zeigen, welche faszinierende Pflanzenwelt dahintersteckt. Deshalb lassen wir jedes Jahr vier unserer Honige durch die Sinsoma GmbH mittels DNA-Trachtanalyse untersuchen.
Die Ergebnisse bereiten wir für unsere Bienenpaten und Kunden anschaulich auf. Mit Bildern und verständlichen Erklärungen machen wir sichtbar, welche Pflanzen in unseren Honigen nachgewiesen wurden und welche überraschenden Geschichten sie über die Natur rund um unsere Bienenstände erzählen.
Über einen QR-Code auf unseren Honig-Flyern und der Honigetikette gelangt man direkt zur wissenschaftlichen Analyse. So wird jedes Glas Honig zu einer kleinen Entdeckungsreise durch die heimische Pflanzenwelt.
Neugierig, was unsere Bienen gesammelt haben?
Unsere Honige mit DNA-Trachtanalyse sind auch in unserem Onlineshop erhältlich.
Und wer die faszinierende Welt der Bienen noch näher kennenlernen möchte: Bei unserer Bienenpatenschaft ist jedes Jahr eine DNA-Trachtanalyse enthalten. So erleben unsere Paten hautnah, wie ihre Bienen mit der Natur verbunden sind.
